中国米文化响水大米

熔岩古稻、千年贡米

公元年，渤海国主大祚荣携太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍向唐中宗纳贡，其中“卢城之稻”指的便是如今产自黑龙江省渤海镇响水村——响水大米，并享有“千年贡米、中华第一稻”的美誉。

贡米三千，只取一颗

响水大米种植于亿万年火山喷发形成的熔岩台地上，并以亚洲第一大高山堰塞湖—镜泊湖水灌溉，产出的米颗粒丰满、质地坚硬、色泽青白、透明纯净；焖出的饭汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软、香气袭人。响水大米萃取天地精华而成，矿物质及微量元素含量高于其它东北名米6倍，高于日本名米4倍左右。响水大米，举世无双，全世界仅存8万亩。

时代的发展，促使稻米文化呈现出多样化特征，从最基本的饮食、生活到精神上的文字、诗歌、俗语乃至宗教等等，姿态万千，包罗万象，形成了独具中华特色的稻米风俗文化。“民以食为天，食以米为先”。

在生活方面，稻米对人们的影响主要体现在婚庆嫁娶、添丁增口之时。相传在古代，每逢人们结婚的时候，亲朋好友都会在新人的洞房里放上一对米袋，里面还要再放九个铜钱，寓意代代有米，新人以后有吃有喝，吃穿不愁。此外，若有夫妻生下男孩，为了表示庆祝，会在孩子满月时赠送米饭给亲朋好友。

稻米在文字方面的影响折射出中华文化的博大深厚，而在诗歌、俗语方面的发力则更是意味深长。从妇孺皆知的“锄禾日当午，汗滴禾下土”到“巧妇难为无米之炊”的巧妙比喻;从文雅的“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”到通俗的“一样米养百样人”。稻米文化在诗歌、俗语方面的这种影响不胜枚举，且意远境长。

除此，稻米在宗教信仰方面的影响也从未间断。时至今日，那些用于古代皇帝祭祀的场所仍保存完好就是有力的证明，如北京先农坛的稻田，杭州玉皇山下南宋时期的“八卦田”。少数民族也有类似的祭祀。在畲族，每年稻谷黄而未熟时，要用少量的新米做成米饭，置于神龛上，插上香火请神仙和祖先“尝新米”。几千年来，这种信仰已深深烙在中华民族的文化之中。

如今，盛唐已远去，牡丹江响水大米犹还在。源自年前的牡丹江响水大米，仍续写着“中华第一稻”的传奇，其意义也早已超越裹腹和纳贡的功能，成为一种品质生活的象征。这是大道至简、厚德载物的信仰，也是返璞归真、得到放下的淡然。

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