周序蒙响水麻辣蜗牛登上江苏名菜餐桌

响水麻辣蜗牛登上江苏名菜餐桌

图/文周序蒙

都说法国蜗牛和鱼翅、干贝、鲍鱼一同被并称为“天下四台甫菜”，法国的蜗牛处理是全天下都着名的美食，他们将蜗牛责罚后，加之种种配菜和调料，做成法式焗蜗牛、洋葱炒蜗牛、烩烧蜗牛、滑蛋蜗牛等等，时时做为法餐的头盘菜。

在江苏响水，刘宽生育殖白玉蜗牛成为闻人，他制做的麻辣蜗牛考取江苏百道乡地盘标菜；中蜗蜗牛酱被参与《江苏省地标美食回忆名录》，其产物还走进澳门，纠合表态澳门国际文明资产博览会，备受中外客户

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