苏北地域素有“华夏酒乡”之称。几多年来“三沟一河一浆”，即高沟、汤沟、双沟、洋河和五醍浆早已着名中外，颇负盛名，但很少见人了解，响水县云梯关场合早在明朝就生产过一种贡酒——金盘露。
据《庙湾镇志》和《阜宁县志》等史乘上记录：云梯关东南边位有七星泉，为“淮北第一泉”，泉水酿酒甚美，酒名“金盘露”，明朝曾做贡品。
对于七星泉和金盘露的由来，本地曾传播着一个标致动人的传奇故事。有一年，恰巧风和日丽、鸟语花香、风景宜人的阳春三月，天上的七仙女感觉玉阙年月寂寥，艳羡人世当然美景，想找个机遇到下界嬉戏嬉戏。这一天，众姊妹商酌妥帖，飘漂浮荡到达了黄海之滨云梯关场合。但见海碧天蓝、风景宜人、百里平地、绿草如茵、百花斗丽、莺歌燕舞，好一派人世美景。姊妹七人见此美景，喜从天降、心花怒放、摘花扑蝶、手舞足蹈，潇洒领略大当然风景。嬉闹一阵后,但见天气尚早，众姊妹便在草地上打盹,不想往下一坐,委靡来袭,困意顿生，不片时，一个个便加入了梦境。再等一憬悟来，已见金乌西坠，玉兔东升,众姊妹连叫不好，误了年月，担忧父王清楚不好交待,因而一个个急急急地驾起祥云回宫去了。由于走时匆忙，众姐妹失慎将打扮盒中的七面宝镜失落在嬉戏之地。不想来日诰日天明，七面宝镜在地上竟化做七个泉眼，只见泉水汨汨而出，片时成了一汪清泉。那泉水澄莹见底，甘醇甜蜜。后来人们见此泉中有七个泉眼，状如天上的七女星，故称此泉为“七星泉”，七星泉的名字就如许叫开了。不知过了几多年，昔日的七星泉旁曾经孕育了一个乡村,村里住着几十户人家，只靠耕田几亩薄田保持生涯，家家食不充饥，衣不遮体，穷困侘傺。一日,村中来了一位须发皆白的老叟，对村人说:“此村人穷迷、穷迷!”人问为何，老叟说:“后台吃山，靠水吃水，靠泉怎能守穷?此泉乃天赐，泉水甜蜜，酿酒极佳!何乐而不为?”说完化着一起清风走了。村人大惊，急忙跪下一同朝天叩首。村中老翁说这是仙人点化，咱们何不依言行事?未几村人接踵开了一个个糟坊，试用七星泉水酿酒，所酿之酒果真非统正常，因是七星泉水所酿，遂取名为“七星泉露”。
年华荏苒，年华似箭。到了明朝,朱元璋患了天下，建都南京，各地纷纭敬献琼浆。一日，明太祖在野玉阙大宴群臣，朝玉阙内张灯结彩，鼓乐喧天，百官朝贺，繁华不凡，道不清的美味佳肴，数不清的琼浆琼浆，说不完的奉承谄谀。明太祖大喜,叮咛拿酒来尝，当尝到了七星泉露时，龙颜大悦，感觉此酒香留齿颊，爽口反常，非统正常,忙问随从:“此酒甚名?出自何方?”随从答道:“此酒乃淮安府云梯关七星泉水所酿，叫甚么‘露’来着...说到酒名，暂时语塞。明太祖见酒乃金盘盛之，便笑着随口说道:“此“金盘露’是也!”群臣饮后,齐赞:“好酒!好名!”往后，“七星泉露”便更名为“金盘露”，申明大振，并年年做为敬献朝廷的贡品。跟着时间的流失，沧海几变桑田，云梯关阔别黄海，“淮北第一泉”的七星泉也渐渐形湮名泯，只知在“东南边位”，切实的地点谁也不了解，“金盘露”也成了史籍之谜。
使人慰问的是，云梯关正在再建,未几将重现昔日英姿,相关人士正在开掘“金盘露’资本，未几的来日这个明朝贡酒只怕会涌如今您的餐桌上。（周德新整顿）起源：《响水传闻》主编：裴彦贵希奇表明:一同图片起源网络
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