在观看了一部名为《舌尖上的中国》的美食纪录片后，我最深刻的感受就是：“高档的食材，最简单的做法”。这就是老子《道德经》中的一句话：“天地之初，大道至简，变化无穷。”
上好的材料，即使是最普通的烹饪方法，都能让人感觉到独特的味道。这同样适用于我们平常最常用的大米。一撮大米，加适量的清水，一锅简单的饭。别小看了一碗饭，不同的米饭，味道和味道，都是天壤之别。
要做出一碗美味的米饭，尤其是在挑选米饭的时候。在这些稻米当中，有8种稻米是最著名的，都是中国的地理标志，被评为全国著名的稻米。在平时购买大米的时候，不妨把这8种品质的大米辨别出来。
下面，给大家一一介绍一下这8种大米，你都吃了多少？你们家乡的大米在榜单上吗？
1、五常黑龙江稻谷
五常稻谷产于黑龙江五常，想必早已家喻户晓。我经常在外面的餐厅吃饭，都会标注“五常大米”。五常米的外形是一种圆润的长条形，一烧就香味四溢，米粒上还带着一丝油亮，入口柔软，还有一股淡淡的甜味，让人欲罢不能。
提起五常稻米，民间又有一句话，叫五常稻米，皇帝的粮食。五常稻谷在古时候是要献给皇上的，而且还被慈禧太后点名。五常是个小地方，稻米的数量也就那么几个，所以，在购买五常大米的时候，一定要看清国标，即GB/T，否则就会买到假货“五常大米”。
2、响水稻谷，黑龙江牡丹江
响水稻米，是黑龙江省牡丹江市的一种特色稻米，从唐代开始，一直到宋朝、元朝、明朝、清朝，一直是历代的贡米，在整个历史上都享有盛名。响水大米的味道很好，与其生长的环境有很大关系。
响水稻米是在一片由火山爆发而形成的岩石地面上种植的。这块巨大的岩石可以反射热量，使得土壤的温度和水分都要高于一般的水稻，这也是响水稻谷特有的味道。用响水稻米蒸出来的米，色泽金黄，香气四溢，味道鲜美。
3、天津米场
天津的小站稻，是我国著名的优质稻种，在宋朝和宋朝都有栽培，是清朝和清朝的贡米。小站地区土壤质地黏稠，具有较好的保水保肥能力，而且含有丰富的矿物元素。把南运河的水，灌入酸性土壤，使之变得甜而咸，使之变得肥沃，这就为水稻的生长创造了极好的条件。
天津小站大米外形为卵形，米粒饱满，粒度均匀，蒸出来的大米色泽鲜亮，具有香、粘、弹、筋、甜等特性，而且冷却后不会发霉。因此，小站大米又有“银坊米香传千里，三百泉是珍珠”的美称。
4、舒兰吉林稻谷
众所周知，东北稻米很有名，是东北一带有名的稻米。除五常大米和响水大米之外，吉林省舒兰市出产的舒兰大米也很有名。舒兰是一个很好的种植基地。
相传，清乾隆年间，康熙皇帝领着禁卫军经过舒兰，在此歇息，闻到了一股淡淡的米香，于是命令御膳房上菜。康熙皇帝品尝了舒兰稻米，赞叹道：“这米真是贡米。”用舒兰米做的饭，软糯可口，带着一股很浓的米饭香味。
5、兴化江苏
说到了北方的稻米，我们就来谈谈南方的稻米吧。江苏是我国稻米的重要产地，而兴化处于江淮交界的江苏里下河腹地。这里气候湿润，湖泊众多，雨量充沛，是种植水稻的绝佳之地。
兴化米是江苏兴化地区出产的，质地坚硬，大小均匀，蒸出来的米比较完整，香气持久，冷却后不易发硬，而且有黏性。央视的一次颁奖典礼，就是这样形容兴化大米的。
“这里出产鱼米之乡，汲取自然之精华，水草丰茂，土壤肥沃，玉润如玉，十里稻香，这就是兴化的米酒。”
6、江西贡米
万年县地处江西省东北部，鄱阳湖东南，被誉为中国贡米之乡。早在一九九五年，考古学家就在万年仙人洞、吊桶环等地发掘出了种植水稻的硅酸盐。江西万年因此成为全球水稻发源地。
万年贡米是从怀玉山脚下出产的，这里是一片连绵起伏的山谷，常年有泉水流淌。万年贡米就是在这座被称为“冷浆田”的山脚下，一年只有一次种植。用万年贡米蒸出来的米，松软而不粘，入口即糯，清香扑鼻，一亩稻谷十里，一家煮百家。
7、茅贡米，贵州
茅贡米产于贵州省湄潭县，素有“黔北粮仓”之美誉。茅贡米种植在湄江流域的一片沙地上，这里的土壤中含有丰富的微量元素，再加上适宜的天气，对水稻的生长是十分有利的。
茅贡米的米粒比较大，外形也比较匀称，蒸出来的大米油光发亮，吃起来又香又香，很是吸引了不少食客。相传，竺可桢先生曾在湄潭县品尝过茅贡米，对此赞不绝口，称它是“黔中之宝”。
8、增城丝苗米，广州
说起南方的稻米，就不能不提广州增城的一种特色——增城稻米。增城地处山区，土地沙质丰富，灌溉用的泉水富含各种微量元素，对蚕豆的生长非常有利。清代《广州府志》中曾有“稻米”之称，“良米多出增城”。
增城丝苗米的米粒细细的，带着一丝光泽，看起来像是泰国的大米。用它蒸出来的饭，香气浓郁，香甜，口感极佳。而广式的煲仔饭，更是以糯米为主料。要我说，要做一份高品质的蛋炒饭，最好是加成的丝苗米。
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